Mangoldquiche

Hallo Ihr Lieben,

am Freitag hatte ich Lust die bereits einmal erprobte Mangoldquiche noch einmal, ein wenig abgeändert, zum Abendessen zu machen.

Ich liebe den leicht erdigen Geschmack des Mangolds und diese Quiche ist echt toll. 

Auch der Teig (kein typischer Mürbteig, sondern ein toller Quark-Öl-Teig) wird jedes Mal super.

Das Rezept ist aus der essen & trinken Nr. 09/2013. Ihr könnt es aber auch HIER online einsehen!

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Nachdem ich es beim ersten Mal genau nach Rezept gemacht habe, habe ich es diesmal ein klein wenig abgeändert.

Anstatt 750 gr Mangold, habe ich nur 500 gr verwendet. Ich finde das reicht völlig aus.

Die Stiele des Mangolds habe ich um einiges kleiner geschnitten als angegeben, denn beim ersten Mal waren die noch arg hart.

Zusätzlich habe ich 200 gr. geräucherte Schinkenwürfel zum Mangold gegeben und mit angebraten.

Das macht die Quiche herzhafter und ich finde noch leckerer.

Als Ersatz für den angegebenen Käse habe ich diesmal keinen alten Gouda (wird als Alternative angegeben) sondern Höhlenkäse genommen. Beim Aufschneiden riecht der wirklich stinkig aber ist geschmacklich perfekt dazu (und dann auch garnicht mehr so stinkig).

Die Ei-Sahne-Mischung sollte man erst auf die Quiche geben wenn der Ofen komplett vorgeheizt ist und die Quiche gleich danach in den Ofen gegeben wird.

Ich hatte die Mischung dieses mal etwas früher darüber gekippt und die ist dann leider ein wenig ausgelaufen. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, aber muss ja nicht sein.

Dann hoffe ich Euch gefällt das Rezept und Ihr habt viel Freude beim Nachkochen, schmecken wird es Euch 100 %ig ;-).

Euch alles Liebe und einen schönen Sonntag!

Eure

Mimi